小米粥做底料的火锅

小米粥做底料的火锅是一种特色火锅，其特点在于使用精心熬制的小米粥作为火锅底料。以下是一种制作小米粥底料火锅的详细步骤和技巧：

食材准备：

大米：

100克

水：

适量

盐：

1/2茶匙

油：

1/2茶匙

生姜丝：

5克

鱼片、 虾、 蛤蜊等各种海鲜

肉丸、 香菇、 金针菇等各种菌类

绿菜

耗油、 蒸鱼鼓油

小米椒碎、 葱花、 香菜等调料

制作步骤：

大米洗净沥干，慢慢捣碎，加少量食用油和盐腌制30分钟。

腌制好的大米加水在锅中文火慢煮约一小时，熬至“水米合一”，经常搅动防止沾锅。

粥熬好后，选较清的粥汤（也称米汤）盛入小火锅里，作为火锅底汤，加入干贝，大火煮开，再加入蟹、虾、蛤蜊等海鲜类食材。