日语的烧酒

日语中的烧酒叫做 焼酎（しょうちゅう）。它是一种蒸馏酒，在日本的居酒屋里非常常见。烧酒因为价格亲民、口感清爽且搭配料理多样，自上世纪80年代开始流行起来。日本烧酒按酒兑法分为甲类和乙类，甲类烧酒是把含酒精的液体进行二次以上制造过程，而乙类烧酒是使用含酒精的液体进行发酵后直接蒸馏。常见的日本烧酒品牌包括Suntory的Shochu Sorekara系列（包括米烧酒和麦烧酒），以及Kurokame和若紫之君等本格芋烧酒。