扬州干拌面怎么做好吃

扬州干拌面的制作方法如下：

准备材料

主料：阳春面250克。

辅料：猪油适量、小葱适量、大蒜适量、虾籽酱油适量、胡椒粉适量、麻油适量。

制作步骤

调料配制：

先放入虾籽酱油。

加入一小块猪油。

撒上少许胡椒粉（建议使用黑胡椒粉）。

放入切好的小葱末。

剥好洗净的大蒜，拍扁后放入调料碗中。

最后加入适量麻油。

煮面：

锅中水烧开，放入面条。

水沸腾后，加入少量凉水，再次沸腾后转小火焖一下。

拌面：

将煮熟的面条装入之前配好的调料碗中。

搅拌均匀即可享用。

小贴士：

面条最好选择中粗的，这样拌出来的干拌面既有嚼劲又滑爽。

调料中的猪油可以用板油代替，但味道会更重一些。

如果喜欢，可以在拌面时撒上一些蒜花或韭菜花，增加颜色和香味。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗地道的扬州干拌面了。