雅安特色餐饮
雅安特色美食推荐如下:
雅安贡鱼(雅鱼):
雅安名特产之一,是中亚高原山区特有的品种,又称“丙穴鱼”。鱼形似鲤而鳞细如鳟,体形肥大,肉质细嫩,沙锅雅鱼为当地名菜。相传,清代上贡慈禧,太后赞美为“龙凤之肉”。
名山贡茶(蒙顶茶):
自唐入贡久负盛名,仙茶、贡茶,古往今来均为我国名茶珍品,蒙山茶品种繁多,各具特色,有黄芽、石花、甘露、万叶、银叶和玉叶长春等名牌茶叶,进入国际市场,很受欢迎。
天全贡米(香谷米):
四川省雅安市天全县的特产,具有香、糯、软、甜的特点,是高品质的大米。
汉源贡椒(花椒):
四川省雅安市汉源县的特产,以其麻辣鲜香而著名。
贡莲(黄莲):
四川省雅安市宝兴县的特产,具有药用价值。
宝兴贡砚(外郎石砚):
四川省雅安市宝兴县的特产,是传统的文房四宝之一。
石棉黄果柑:
四川省雅安市石棉县的著名特产,呈倒卵圆形,果面橙黄,有光泽,油浸状,果皮薄,易剥离,中心柱空大,基本无核,肉质脆嫩化渣,多汁,酸甜爽口,微具香气。
石棉枇杷:
四川省雅安市石棉县的著名特产,果大、味浓甜,果肉柔软多汁、可食率高,具有投产早、成熟晚(4月-7月采收、上市)、耐储运等品质特点。
雨城猕猴桃:
四川省雅安市雨城区的特产,主要有海沃特、红阳和金艳三个品种,具有果实大,整齐度高,细嫩多汁,香气浓郁,酸甜适宜的风味特点。
椒麻鸡:
精选冠大而红、性烈好斗、毛色光亮、肉质鲜美的二郎山跑山鸡为主料,配以上等花椒、糖、酱油、盐、辣椒油、天然香料等炒制而成的秘制调料,具有肉质鲜美、皮薄脆嫩,麻辣鲜香、滋味甘甜、蛋白质含量高等特点。
山椒脆肠:
香辣可口家常小炒,主要的配料有脆肠、清油、泡椒、小青椒、小红椒、加上小酌特制秘汁。脆肠过水后,加油放脆肠爆炒加配料混炒再放秘汁起锅即可。
蔡鸭子:
位于仙茶故乡——名山县蒙山脚下,以香、酥、脆、美的特点而闻名。精选本地在无污染环境中生长,以水、草、虾等为主食的土麻鸭为原料,辅以三十多种香料,继承和拓展传统工艺,经十六道工序精制而成,广泛受到消费者的好评,连续两年被评为市名优特新商品和旅游产品。远销日本、加拿大、澳大利亚等国。
雅笋:
雨城春天竹笋上市,白嫩香脆,鲜美无比。春秋雨季,雅安竹笋产量可达30万斤,早已加工成“炭白笋”、“火白笋”、盐渍笋和罐头鲜笋畅销全国,远销港澳、日本等地。
荥经挞挞面:
是雅安的特色美食。挞挞面取名来源于它自身的特殊制作工艺,“挞”字在四川话里就是摔打之意。纯正的挞挞面,要经过师傅手工的反复撕扯摔打。和拉面不同,又和烩面不同,却又同样是纯手工的制作工艺。在面馆里吃挞挞面,是当地人的享受。
这些美食各具特色,既有传统名菜,也有地方特产,适合不同口味和需求的游客品尝。