鱼籽虾排做法

鱼籽虾排的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一：

1. 大虾洗净，扒虾仁，挑虾线，尾巴割下来留用。

2. 鱼子用料酒和姜粉腌一下去腥。

3. 虾仁剁碎，肉一定要碎，虾仁随意，喜欢颗粒感的可以稍微一剁。

4. 放入鱼子，碾碎。

5. 加入调料，搅拌。

6. 加鸡蛋，加香油，搅拌。

7. 八成热油锅，下丸子，下之前把尾巴插上。

8. 表面微黄后，捞出，大火复炸。

做法二：

1. 新鲜鱼仔清洗干净后，放入锅中煮两分钟捞出备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后先放入豆瓣酱和花椒煸炒出香味，加入干辣椒段、姜片和大蒜末，煸炒至出红油和香味。

3. 将准备好的鱼仔放入锅中，中火炖5分钟，加入生抽、糖、盐和少量的水，翻炒均匀后盖上锅盖，煮约2分钟至鱼仔入味。

做法三：