三和肉做法

猪里脊肉炒青椒

材料：猪里脊、青椒、干辣椒、干花椒、蒜、生抽、盐

做法

1. 猪里脊切成小丁，加入适量料酒与淀粉抓均上浆。

2. 干辣椒切段，蒜切片，青椒切小块。

3. 锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒、花椒与蒜片入锅爆香，与肉丁混合均匀。

4. 起锅前倒入青椒快速翻炒几下，加生抽与香油调味出锅。

笋干炒三层肉

材料：笋干、三层肉、油、盐、酱油、料酒、醋、辣椒末、蒜头、生姜

做法

1. 笋干若干，取出部分放入盘中，加入适量水浸泡发泡，然后清洗干净沥干。