西点菜谱做法

素煮西洋菜

材料：西洋菜一把、盐少许、油适量

做法：

摘取西洋菜嫩绿部分，老的不要。

把摘选好的西洋菜浸泡片刻清洗干净备用。

锅中加入适量的清水煮沸后加入少许花生油。

加入少许食用盐、西洋菜，盖上锅盖煮两分钟。

出锅前再加入少许花生油搅拌均匀即可盛出。

口蘑西洋菜

材料：西洋菜300克、蘑菇3个、油、盐、蔬果粉适量

做法：

蘑菇洗净切成薄片备用。

西洋菜摘去老根，切成小段备用。

热锅热油放入蘑菇翻炒变色，并加盐翻炒均匀。

锅中加一小碗水烧开。

放入西洋菜翻炒均匀。

加少许盐和蔬果粉翻炒即可。

凉拌西洋菜

材料：西洋菜、芝麻、辣椒面、食用油、醋、盐、蔬果粉

做法：

西洋菜洗净，摘去老根。

锅里烧水，放入西洋菜煮至七分熟。

捞出过冷河，然后沥干水分。

放上辣椒面、芝麻，锅里烧油，油熟后，炝浇在西洋菜上面。

加醋、盐、蔬果粉调味，搅拌均匀，即可食用。

西洋菜云吞面

材料：面200克、云吞5-10个、西洋菜一把、盐、油、酱油适量

做法：

云吞准备好，西洋菜洗好备用。

水烧开后下面条，熟后将面捞出。

另烧一锅开水，煮熟云吞和西洋菜，加入调味料。

将云吞和西洋菜摊到面条上，汤倒入面条中即可。

西洋菜玉米汤

材料：西洋菜1斤、胡萝卜1根、玉米1个、香油适量、食盐、蔬果粉适量

做法：

西洋菜1斤、胡萝卜1根、玉米1个、香油适量、食盐、蔬果粉适量。

西洋菜洗净，切段；胡萝卜洗净，切块；玉米切段。

锅中加水煮沸，放入西洋菜、胡萝卜、玉米，煮至熟烂。

加入适量盐和香油调味，出锅前加入蔬果粉即可。

香蜂起司蛋糕

材料：奶酪300克、牛奶90克、吉利丁4克、奶油200克、香蜂草10克、赤砂糖100克、白酒100克、柠檬汁10克

做法：

柠檬挤汁、香蜂草洗净以研磨机磨成粉末状备用。

奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化。

加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒状。

再加入薄荷酒搅拌均匀。

吉利丁用冰水泡软沥干，倒入奶油起司中一起拌匀。

动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时，倒入奶油起司中。

再加入香蜂草粉一起搅拌均匀。

最后把奶油起司倒入圆形小烤模中，以刮刀抹平。

最后放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟即可。

酸奶乳酪蛋糕

材料：饼干150克、奶酪314克、奶油61克、杏仁50克、牛奶141克、鸡蛋35克、玉米面（黄）25克、白砂糖73克

做法：

将消化饼干装入塑胶袋中捣碎。

奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态。

杏仁角烤熟备用。

取一玻璃盆，倒入饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶（15克）、糖粉一起搅拌均匀。

取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将材料平均铺在烤模里。

并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用。

奶油起司以隔水加热的方式使其回软。

加入细砂糖一起搅拌至