不适合做外卖的餐饮类型

不适合做外卖的餐饮类型主要包括以下几种：

面条：

面条容易坨掉，不顺滑，且容易吸水结块，影响口感。

饺子：

饺子需要趁热吃，变凉后饺子皮会变硬，影响口感。此外，外卖的饺子通常不是现包的，而是用速冻饺子煮的，味道和新鲜度会大打折扣。

炸鸡块：

油炸食品冷却后失去其酥脆的皮和香味，变得松软，影响口感。

麻辣烫：

麻辣烫等连汤带水的食物容易洒出，且保温效果差，容易影响食物的质量和顾客的满意度。

薯条：

薯条炸完后放在保温箱里会变软，影响口感，容易收到差评。

综上所述，这些餐饮类型在外卖市场存在较大的局限性，主要是因为它们对温度、新鲜度和卫生条件的要求较高，而外卖的配送过程很难满足这些要求。建议消费者在选择外卖时，尽量选择这些类型餐饮的现做或热食选项，以获得更好的用餐体验。