餐饮木瓜蛋白是什么意思

餐饮木瓜蛋白，也被称为木瓜蛋白酶，是一种 蛋白质水解酶。它是从木瓜中提取的一种天然、安全的食品添加剂，呈白色粉末状，易溶于水，没有不良味道。木瓜蛋白酶在酸性、中性和碱性环境下均能轻松分解蛋白质，因此在食品行业中有广泛应用，如嫩肉粉和肉用调理粉的核心成分。

木瓜蛋白酶不仅有助于消化，还能增强肠胃对脂肪和蛋白质的消化吸收，提高食物的营养价值。它具有健脾胃、消食、润肠通便、排毒的功效，并能舒缓胃部不适。此外，木瓜蛋白酶在医药、食品、饮料等领域也有广泛应用，如缓解消化问题、促进体内脂肪分解等。

需要注意的是，虽然木瓜蛋白酶是一种天然、安全的食品添加剂，但摄入时仍需根据个人情况选择合适的剂量，避免过量摄入。