正宗四川火锅食材

正宗四川火锅的食材主要包括以下几类：

底料

牛油：是四川火锅的灵魂，必须使用纯牛油才能熬出香浓的味道。

郫县豆瓣酱：赋予火锅独特的咸香和鲜辣。

香料：如八角、桂皮、草果、花椒等，这些香料的比例和搭配非常讲究。

其他调料：包括生姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖等。

汤底

牛骨汤或鸡骨汤：可以作为汤底基底，也可以使用清水。

肉类

牛肉：包括麻辣牛肉、现切牛肉等。

羊肉：如羊肉卷、毛肚千层肚等。

猪肉：如猪肉片、肉丸等。

海鲜