芊头怎么好吃

芊头（藠头）可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的食谱和烹饪技巧：

藠头菜炒鸡蛋

材料：藠头、鸡蛋、青红辣椒。

步骤：

1. 将藠头菜根部白色的须须切掉，去除枯叶和老叶，洗净沥干水分后，将其根部和叶子分开切好。

2. 加入一个青红辣椒配色，斜刀切成片。

3. 在碗里打入四个鸡蛋，不搅拌蛋液，直接炒至蛋白和蛋清分明。

4. 热锅热油，倒入蛋液翻炒至8分熟后盛出。

5. 重新起锅，放入藠头的茎干和辣椒炒出香气，加入鸡蛋一起翻炒，最后加入少许食盐和鸡精调味，炒至藠头绿叶断生即可出锅。

五香疙瘩头

材料：芥菜疙瘩头。

步骤：

1. 将疙瘩头清洗、切片，撒一层腌制盐，铺一层疙瘩头，码放在盆中杀汤，三四小时或一宿后，疙瘩头片已出汤变软。

2. 控干水分，摆放到朝阳通风处晾晒两天，一天翻两次面，直到正反两面都干爽。