冬天好吃的砂锅菜

冬天是享用砂锅菜的绝佳季节，因为砂锅菜不仅美味，还能带来温暖。以下是一些推荐的砂锅菜做法：

砂锅酸菜白肉

原料：肥膘半斤、酸菜一斤、花椒、大料、桂皮、精盐、姜片。

做法

1. 肥膘肉切成四方片，放进砂锅里注入凉水距砂锅口五分高，放入花椒、大料、桂皮、姜片。

2. 用大火烧开，把酸菜切成丝，挤净水分，撒进砂锅里，盖上盖，用中火炖一刻钟，放进精盐，起锅。

砂锅鱿鱼

原料：鱿鱼八两、烧腩二两、冬菇四只、蒜肉六粒、姜数片、葱二条切丝、生粉、生菜、麻油、古月粉、盐。

做法

1. 冬菇浸软去脚，烧腩切块，蒜肉炸黄，鱿鱼剥净皮膜切成长方形块，生菜洗净切段。

2. 下油爆香姜蒜，下冬菇、烧肉、鱿鱼块，倒入放有生菜的砂锅内，加盖大火煮滚，下葱加油二汤匙即可。

三鲜砂锅

原料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克、熟火腿15克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克、精盐7克、味精5克、清汤750克、熟猪油50克。

做法

1. 河虾剪须洗净，鸡肉、冬笋切条，大白菜切段，粉丝切段，肉皮切块，用沸水氽熟，沥干水分。