哪种芝士配红酒

红酒与芝士的搭配可以遵循以下原则：

口感匹配：

红酒需要与芝士搭配而不是被它掩盖。选择与酒体紧密结合、产生对称效果的芝士，例如蓝纹芝士和奶酪。

味道和香味：

根据红酒的葡萄品种和酿造风格来选择搭配的芝士。有些口感较浓的红酒非常适合与某种芝士搭配，例如马赛皮曼特红酒和博克西芝士。

质地与颜色：

质地坚硬的奶酪通常适合搭配红葡萄酒，因为红葡萄酒的单宁可以中和奶酪中的脂肪，使其口感更加顺滑。软质奶酪则更适合搭配白葡萄酒，因为白葡萄酒的酸度可以平衡奶酪的油腻感。

风味相近：

如果某一种奶酪的独特风味特别吸引你，你可以寻找一瓶具有同样风味的葡萄酒来与之搭配，这样可以得到更好的口感体验。

蓝纹芝士：适合搭配品红酒，其多汁和脂肪含量可以中和红酒单宁的味道，同时增强红酒的口感。

法式邮差芝士：适合搭配辛辣口感强的红酒，如西格内纳泰，这种芝士没有太强的味道会中和红酒的辛辣感。

比利时马啦克芝士或半硬质的鲍隆格芝士：搭配博多酒非常好，因为它们的口感可以补充葡萄酒的味道。

马苏里拉奶酪：适合搭配略带辛香料香气的白葡萄酒、强劲红酒或桃红葡萄酒。

白徽芝士：如Camembert卡门贝尔，适合搭配优雅的红酒、有果香的强劲红酒、浓醇的优雅红酒、不甜白酒。

Brie布里芝士：适合搭配果味的、中等酒体的红葡萄酒、浓郁的白葡萄酒和不甜白酒。

罗克福干酪及 斯蒂尔顿干酪：这类蓝纹奶酪会比较咸，适合搭配甜型的波特酒。

通过这些搭配原则和建议，你可以选择出最适合自己的红酒与芝士组合，享受美食与美酒的完美结合。