西餐西点酥教程

制作西餐西点的酥类食品，主要涉及面团制作、馅料调制、擀皮、折叠、烘烤等步骤。以下是一些具体的教程：

司康

用料：面粉、黄油、苹果丁、白糖、牛奶、泡打粉。

做法

苹果切丁，加黄油、白糖炒至出水，调最小火咕嘟至水干。

面粉、黄油、鸡蛋、炼乳、牛奶、泡打粉混合抓成面团，加入苹果丁，用叠揣手法均匀。

面团放冰箱冷冻后取出，塑形，刷鸡蛋液，撒杏仁片、肉桂粉、白砂糖，切成8份，180℃烤25分钟。

核桃酥

用料：黄油、糖、鸡蛋、面粉、泡打粉、小苏打、干果（如葡萄干、蔓越莓干）。

做法

黄油加热融化，加糖、鸡蛋搅匀，加面粉、泡打粉、小苏打、盐，翻炒均匀。

加入干果混合均匀，分成10个剂子，压扁后铺上鸡蛋液，撒黑芝麻，180℃烤20分钟。

西多士