佩姐老火锅必点

佩姐老火锅的推荐菜品如下：

鱼子酱般的红汤锅底：

这是佩姐老火锅的招牌底料，据说还是非遗首创，口感独特，深受食客喜爱。

屠场鲜毛肚：

每日新鲜宰杀，与红油浸润，口感脆嫩化渣，是火锅中的最佳搭配之一。

十屠场鲜毛肚火锅：

毛肚与红汤锅底的结合，入口化渣，爽脆可口。

贡菜丸子：

选用市场精品前夹肉，融入安徽义门贡菜，手工搓揉成千上万次，口感嘎嘣脆，是佩姐家的独创菜品。

十麻辣牛肉：

选用贵州原生态高山小黄牛，采用特色辣椒秘法调制，麻辣鲜香，肉汁饱满。

大刀腰片：

腰片切得薄而新鲜，不腥，涮煮后口感极佳。

十八拐（空运鸭肠）：

鸭肠新鲜，量足，是火锅中的特色菜品。

菌汤鸳鸯锅：

辣锅选择微辣，鲜美完全不需要蘸调料，煮开后将辣椒挑走，适合不喜欢太辣的人。

精品鸭血：

全场最佳，鲜美无比，是火锅中的必尝菜品。

二刀流莴笋：

莴笋片在辣锅里煮很吸收鲜美味，时间不宜太长，否则容易化掉。

冰镇黄豆：

特色菜品，口感清爽，适合夏天食用。

麻辣小郡肝：

提前用辣椒香料腌制，涮够60秒即可食用，口感脆爽，辣味十足。

鲜嫩鸭血：

口感鲜美，是火锅中的另一道必尝菜品。

这些菜品不仅味道鲜美，而且各有特色，适合不同口味的食客。建议您亲自到佩姐老火锅品尝，体验正宗的重庆火锅风味。