中级西点师考哪些

中级西点师考试主要考察 技能水平、教学能力和团队协作能力。具体考试内容如下：

烘焙技术：包括面团制作、发酵、烤制等基本技术的掌握，如面团的揉搓、发酵时间和温度的控制、烤箱操作等。

西点制作工艺：对各种西点制作工艺的了解和掌握，如蛋糕的制作、装饰、巧克力制作、甜点的创意设计等。

食材的选择和搭配能力：了解各种食材的特点和用途，能够进行有效的搭配，包括味道、口感、颜色等方面的考量。

考生需要具备在教授学员过程中展现自己技能水平的能力，包括讲解、示范和学员指导等。

在后厨与其他员工协同工作的能力，要求能够有效地进行团队合作，确保工作的顺利进行。

此外，考试形式通常包括理论考试和实操考试两部分。理论考试主要考察基础知识，而实操考试则要求考生现场制作面点。因此，考生需要平衡备考理论知识和实操技能，以确保在考试中取得好成绩。