小果子怎么做好吃

制作小果子的方法有很多种，下面是一些简单且受欢迎的做法：

酥脆香甜小果子

材料：

面粉 250克

盐 1克

鸡蛋 4个

糖 100克

酵母 3克

玉米油 半锅

步骤：

1. 四个鸡蛋和面，如果面干可适量加水。

2. 擀成薄片后切成面条状。

3. 入油锅炸至金黄色捞出。

4. 加少许水，倒入白糖熬至变色，加入芝麻。

5. 倒入炸好的果子翻拌均匀，晾凉后即可食用。

香甜小果子

材料：

面粉

玉米面

红糖

白糖

发孝母（酵母）

泡打粉

步骤：

1. 白面、玉米面、酵母、泡打粉备好。

2. 温水适量（根据面粉量而定），加入红糖（提色），白糖（甜味），混合面粉。

3. 面要和得软些，发酵后炸制。

4. 发酵后擀成薄片，切成小长方形，中间切一道小口，翻折。

5. 炸至金黄色，撒上糖和芝麻。

苏北小果子

材料：

面粉 500g

白糖或冰糖 100g

芝麻 适量

食用油 适量

步骤：

1. 面粉和得稍硬，醒五分钟，擀成所需厚度。

2. 油热后放入擀好的面，小火炸至金黄。

3. 准备糖和芝麻，糖和水中火熬至拉丝状。

4. 将炸好的果子倒入糖水中快速翻炒，使每粒果子都沾上糖汁，撒上芝麻快速出锅。

注意事项

和面时选用中筋或高筋面粉，并加入适量盐提升筋性。

使用温水和面，控制水温在35-40摄氏度。

面团发酵时放在温暖处，发酵至原体积的1.5-2倍。

油炸时油温控制在中小火，防止外皮炸焦同时保证内部酥脆。

以上是几种制作小果子的基本方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能制作出美味的小果子!