西点卷和面包卷

“西点卷”和“面包卷”是两种不同的糕点，它们 存在多种制作方法和口味。

西点卷

特点：通常使用高筋面粉制作，可以搭配不同的馅料，如黄油、红糖和各种果干。

制作方法：

后油法和面，揉到扩展出膜，第一次发酵到2-2.5倍大。

排气后静置15分钟，完成中间发酵环节。

面团擀成厚度约为0.5-0.8厘米的长方形大片，表面均匀涂抹软化的黄油，撒红糖和果干，卷成大卷，平均切成9段，摆放在方形烤盘里。

最后一次发酵至1.5倍大，表面刷蛋液，烤箱预热175度烤20分钟，表面刷蜂蜜水，继续烘烤至表面金黄。

面包卷

特点：可以使用不同的面粉和配料，如肉桂粉、红糖、黄油、坚果、椰蓉等，口味偏甜。

制作方法：

揉面团，加入黄油、糖、牛奶等，发酵1小时至两倍大。