速冻西点甜品怎么做

制作冷冻西点的步骤如下：

配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋（蛋黄与蛋清分开）、300毫升稠奶油。

做法：

在方形盒子或碗里铺一层保鲜膜，铺平。

将砂糖和水在厚底锅中加热至糖融化，煮沸后再煮1-2分钟，成为糖浆。

将白巧克力切成小块，搅入糖浆中，搅拌至巧克力融化。

将蛋黄打入巧克力混合物中，冷却。

稍微打一下奶油至变稠，倒入巧克力混合物中。

将蛋白打成固状，加入巧克力混合物，倒入盒子或碗中，放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

上桌前10-15分钟取出，倒出并切成片。

面火为220℃，底火为170℃，时间约为5~10分钟。

烘焙温度和模具成型与“草莓慕斯”相同。

将冷却好的蛋糕围边切割成形，紧贴于模具内壁。

铺一层蛋糕胚作为慕斯蛋糕的底，倒入调制好的慕斯至模高的一半，再铺一层蛋糕胚，倒入慕斯抹平，入冰箱冷冻或冷藏数小时取出装饰。

食材：吉利丁片3g、奶油奶酪150g、糖30g、原味酸奶30g、香草精2g、柠檬汁3g、淡奶油90g。

做法：

奶油奶酪搅拌均匀，倒入细砂糖搅拌均匀。

倒入原味酸奶、香草精、柠檬汁，充分搅拌均匀。

吉利丁片提前泡软，微波炉加热10秒融化，倒入奶酪液中快速搅拌。

倒入打发至5分发的奶油，搅拌均匀，倒入围有油纸的模具，送入冰箱冷冻90分钟。

食材：苹果酒135g、糖10g、吉利丁片4g。

做法：

苹果酒与糖混合均匀，倒入融化的吉利丁片，搅拌均匀。

倒入模具底部一层薄薄的果冻液，送入冰箱冷冻20分钟。

食材：西瓜400g、糖25g、吉利丁片10g。

做法：

西瓜对半切开，切片，厚度约1cm，切掉瓜皮。

西瓜片切成长条，宽度2-3厘米，分割出三角形。

剩余的西瓜去皮，切成粒状，打成果汁。

取适当巧克力丁插入三角形西瓜片，制作出“西瓜籽”效果。

将三角西瓜片放入果冻模具中，铺满，倒入剩余的苹果果冻，送入冰箱冷冻10分钟。

搅打成果汁的西瓜汁，倒入糖与融化的吉利丁片，搅拌均匀，倒入模具中，冷冻1小时。

准备所需材料，将饼干压成碎末，黄油融化后倒入饼干碎中搅拌均匀，放入模具中压实，放入冰箱冷藏备用。

吉利丁片泡软后加热融化，奶油奶酪软化后打至糊状，加入糖粉和淡奶油搅拌至融合，加入牛奶再次打匀。

融化后的吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀，倒入蛋糕模具中，轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上。

例如，制作西瓜冰沙：将西瓜果肉切成小块，放入冰箱冷冻室冻硬，食用时取出稍微解冻即可。

这些步骤涵盖了从简单的巧克力慕斯到复杂的水果果冻和冷冻蛋糕等多种冷冻西点的制作方法。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的配方进行尝试。