唐朝时期的厨具

唐朝的厨具有以下几种：

灶：

灶在唐朝时期非常普遍，分为火灶和行灶两种。火灶是家庭中常用的灶台，而行灶则是为外出野炊设计的可移动灶具。

鼎：

鼎是古代的一种青铜器，用于煮肉和祭祀。在唐朝，鼎仍然被使用，并且成为权力和地位的象征。

镬：

镬是鼎的变体，去掉了三足，主要用于煮肉和调和五味。

鬲：

鬲是一种煮粥用的器具，形态特征类似鼎，但无足，可以根据三足是否中空和腹部是否相通来区分功能。

锅：

锅在唐朝时期已经产生并大量使用，最初是车毂外面的铁箍，后来渐渐成为煮肉的俗称。

甑：

甑是唐代用于蒸制食物的器具，形状为圆筒状，底部有许多小孔，方便蒸汽穿过蒸熟食物。

酒壶：

唐朝时期有多种酒壶，如瓜棱壶、兽流壶、提梁壶、葫式壶、凤头壶等。

酒杯：

有“舞仙盏”和“自暖杯”等注酒机关自动或注酒温度自升的酒杯。

碗：

玉精碗等餐具具有“夏蝇不近、盛水经月不腐不耗”的特点。

宫廷餐具：

唐代的宫廷餐具非常精致，包括鸳鸯莲瓣纹金碗、秘色瓷和琉璃餐具等。

风炉：

唐代专门用于烹茶的炉灶，形如古鼎，有三足两耳，炉内有厅，可放置炭火，炉身下腹有三孔窗孔用于通风。

这些炊具不仅体现了唐朝时期烹饪技术的进步，也反映了当时社会文化和生活方式的多样性。