潮州火锅食材

潮州火锅的食材包括以下几种：

牛肉类

牛肉丸：选用新鲜黄牛后腿肉，经过每秒3-4次的速度连续捶打半个小时，制成弹牙的牛肉丸。

牛胸朥：潮汕牛肉火锅中常见的食材，口感滑嫩。

牛舌：牛舌在火锅中口感鲜嫩。

五花腱：选用牛腱子部位，肉质鲜美有嚼劲。

吊龙：牛脊背上的一长条肉，口感细腻。

肥胼：牛腹部的肉，肥而不腻。

海鲜类

虾：肉质鲜嫩，口感鲜美。

蟹：提供丰富的口感和鲜美的海鲜味道。

鱼：包括各种鱼类，如鲈鱼、鲷鱼等。

贝类：如蚶、蛤蜊等，增加火锅的口感层次。

蔬菜类