咸鹅炖怎么做好吃

方法一：

咸鹅半只，剁成块，用清水浸泡几个小时去除过多的咸味，如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好沥干水备用。

姜、蒜切片，葱花、百叶洗干净切成细丝。粉丝、笋干泡发少许，胡萝卜去皮切滚刀，嫩豆腐切块。

锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。

鹅放入锅中，大火多翻炒一会。

翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖，大半煲清水，一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟。

焖炖出咸鹅的油，把笋干先放入，再放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，放一勺鸡精。

胡萝卜软烂后依次加入豆腐、百叶丝，盖上盖焖炖十分钟即可。

方法二：

咸鹅半只，葱段，姜，蒜，干红椒，八角，冬笋，莴笋，木耳，平菇。

咸鹅半只剁块，提前6小时泡水，中间换次水。

姜、蒜切片，葱段，八角，干红辣椒洗净备用。冬笋焯水，木耳泡发，莴笋切块，平菇洗好备用。

热锅冷油，下葱姜蒜，八角，干红辣椒炒香。

下咸鹅快，多炒会儿，加入黄酒，一勺白糖。

倒入大半锅先前准备好的开水，所有材料一起转入砂锅，大火开后转小火，大约煮40分钟左右放入木耳，平菇，冬笋，莴笋，继续煮约15分钟。

可以出锅啦。

方法三：

咸鹅半只，娃娃菜2个，姜片，葱段，白胡椒少许，鸡精（可不放）。

咸鹅斩块提前浸泡一夜去掉咸味，然后提前出水，准备姜片，葱段。

油热后放姜葱蒜炸香后放入咸鹅，翻炒几下加入半锅开水。

再度逼出来的浮沫撇干净，盖锅盖中火炖煮一会。

咸鹅九成熟时加娃娃菜，转大火，放点白胡椒粉，鸡精追求原位也可以不放。尝下咸淡，不够就少加点盐。

浸泡时间长短决定鹅的咸度。这次腌的小籽鹅，肉很嫩入口即化。

简单的晚餐开吃。

方法四：

咸鹅适量，莴笋适量，葱适量，姜适量，油适量，盐适量。

步骤

莴笋两根，竹笋三两左右，竹笋切片，莴笋切滚刀块。

咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟。

油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试做出美味的咸鹅炖。