颜色馒头怎么做好吃

制作颜色馒头的步骤如下：

绿色馒头

将菠菜加入少量小苏打以固色，然后榨成汁。

在面粉中加入菠菜汁和2g酵母粉，搅成面絮后揉成光滑的绿色面团。

用同样的方法揉一个白色的面团。

将两个面团擀成面片，绿色面片压在白色面片上摞起来，折三折后分成三份。

接着每份擀开后叠加，从一侧切面，切口处刷水后一条条粘贴起来，从顶部卷紧。

最后将卷好的长条搓成小馒头，放蒸屉醒发至两倍大，水开后蒸15分钟，焖3分钟后出锅。

一次性发酵彩色馒头

材料混合后，揉面一定要到位，一次性揉至完全光滑。

无需醒发，直接搓长条，切成小块，注意切成和直径大小相同的方块形状。

放入蒸笼，在温暖湿润处发酵，发酵后会变成一个长方体，注意看切面明显鼓起就发好了。