高汤煮什么好吃

高汤可以用来做很多美味的菜肴，以下是一些具体的应用实例：

原料：饮用水3升、番茄360克、西芹210克、洋葱240克、胡萝卜150克、青蒜80克、洋菇80克。

配料：百里香5克、月桂叶3片、荷兰芹梗2支、白胡椒粒、盐3克。

做法：将蔬菜和香料一起放入锅中，大火煮滚后转小火煮50至60分钟，过滤后得到蔬菜高汤。

原料：饮用水3升、鸡骨1.5千克、胡萝卜80克、蒜白30克、洋葱160克。

配料：百里香5克、荷兰芹梗2支、月桂叶3片、丁香3粒、白胡椒粒3克、盐3克。

做法：鸡骨剁成小段，与蔬菜和香料一起煮滚，小火慢煮100分钟，过滤后得到鸡骨高汤。

原料：饮用水3升、鱼骨1.5千克、洋葱160克、西芹80克、蒜白60克。

配料：百里香3克、荷兰芹梗2支、月桂叶3片、丁香1粒、白胡椒粒3克、白葡萄酒80毫升、盐3克。

做法：鱼骨切段，汆烫后与蔬菜和香料一起煮滚，小火慢煮，过滤后得到鱼骨高汤。

用料：豆芽（黄豆芽或绿豆芽均可）。

做法：豆芽洗净，清炒至八成熟，加冷水小火熬一至两个小时，撇去油沫，成品清香四溢。

用料：昆布、鲣鱼。

做法：昆布提前泡水除味，煮至出汁，加入鲣鱼煮至软烂，过滤后保存。

用料：虾头、虾皮及辅料。

做法：虾头虾皮洗净，爆炒后加水煮开，熬制一到两个小时，过滤后得到海鲜高汤。

用料：带肉猪骨。

做法：猪骨洗净，清水三煮三洗，加入葱段姜片，大火煮开后小火慢炖至浓稠。

用料：鸡爪、鸡骨和蔬菜。

做法：鸡骨和蔬菜洗净，三煮三洗去异味，煮开后加入其他蔬菜，小火慢煮至软烂。

这些高汤可以用来做各种汤品，例如：

高汤白菜：将大白菜、火腿片、皮蛋等食材放入鸡汤中煮软塌，加入青红椒丝调色。

高汤笋丝：生笋丝焯水后，与高汤、姜片等煮滚，加入调味料煮至入味。

皮蛋高汤杂菌：皮蛋、鸡腿菇、蟹味菇等食材煮成汤，加入调味料后浇在炒好的蔬菜上。

上汤芦笋：芦笋切段，与咸鸭蛋、皮蛋等一起煮，加入高汤和其他调味料。

希望这些建议能帮助您制作出美味的高汤菜肴!