西点研发师是什么

西点研发师是一种职业，主要负责 新产品的研发和试制，包括蛋糕、甜点等烘焙产品。他们根据市场需求和消费者喜好，不断优化和改良产品配方和制作工艺，主导或参与流量爆品的研发，确保产品具有高度的市场吸引力和竞争力。此外，西点研发师还需与团队成员紧密合作，共同推进新品上市和市场推广。

具体职责包括：

独立研发：

能独立研发糕点烘焙类产品，提供创意和解决方案，确保研发产品的口感、外观及可操作性。

市场调研：

负责调研DIY烘焙行业及市场情况，改良产品，并配合其他相关部门制定产品研发规划。

食品安全与卫生：

具备食品安全和卫生意识，确保所开发产品符合相应法规。

团队协作与沟通：

与相关部门进行协调和沟通，确保所研发产品顺利进行，并协助原材料的挑选。

培训与指导：

协助培训新进员工，掌握产品质量控制方法。

产品标准化量产：

可以将产品标准化量产，控制产品成本。

市场反馈与改进：

根据市场需求和竞争状况及时反馈市场信息，提出改进建议。

任职要求通常包括：

工作经验：

具有1-2家知名西点类品牌研发主持人经历，主导或主理过超过10款流量爆品，具备丰富的产品研发经验。

技能要求：

熟悉蛋糕类、甜点类产品研发，具备良好的烘焙技能、创造力和审美能力。

学历与性格：

通常要求本科及以上学历，性格乐观开朗，具有较好的亲和力。