干橡子豆腐怎么炒好吃

干橡子豆腐可以通过以下几种方法炒制，每种方法都有其独特的风味和特点：

五花肉炒橡子豆腐

食材：橡子豆腐干、五花肉、香菜、蒜子、盐、玉米油、酱油、香醋、辣椒粉。

做法：

1. 将橡子豆腐干泡至4到5小时，然后放入高压锅，加入五花肉和少许水，焖至5分钟。

2. 将五花肉捞出备用，锅置火上放玉米油烧热，肉块下锅炸至微黄。

3. 倒入焖好的橡子豆腐干，炒至水分收干，调入香醋、酱油，翻至均匀，撒入辣椒粉，翻至进味。

4. 放入香菜，稍烫散发香菜味，最后翻匀即可装盘。

酸辣橡子豆腐

食材：橡子干、瘦肉、泡椒、青椒、蒜子、姜、盐、油、酱油、陈醋。

做法：

1. 将橡子干用水洗净，放入碗中，放盖住橡子干的水，煮饭时放入饭锅中蒸至饭熟，端出备用。

2. 将瘦肉切成薄片，青椒、泡椒切成圈，蒜子垛成丁，姜拍扁。

3. 锅置火上，放油烧热，肉片下锅爆香，倒入焖至好的橡子干，翻炒片刻。