餐饮上游下游是什么

餐饮业的上中下游可以定义如下：

上游

供应商：包括食材、包装、餐具等产品的供给。

原材料：涉及农产品的生产、加工和配送。

其他服务：如食品开发、生产、物流配送和厨师培训。

中游

餐饮企业：涵盖正餐、休闲餐饮、快餐、特色餐饮、零售小食等多种业态。

加工过程：将上游的原材料转化为具体的菜品。

运营模式：包括直营、加盟等不同经营模式。

下游

消费市场：面向最终消费者，包括个人消费者和企业消费者。

分销渠道：涉及餐饮外卖平台、零售店等多种销售渠道。

消费终端：消费者使用或购买餐饮产品。

简单来说，餐饮业的上游是提供食材、包装等产品和服务的供应商，中游是加工这些原材料并形成餐饮产品的企业，而下游则是最终消费这些产品的消费者。