餐饮物料分类
餐饮原料可以按照不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的分类方法及其对应的分类内容：
按原料的自然属性分类
植物性原料：包括谷物、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、水果、茶叶、咖啡和可可等。
动物性原料：涵盖畜肉、禽肉、蛋类和乳制品。
矿物性原料：如食盐、水等。
人工合成原料：包括各种食品添加剂和合成食材。
按原料的加工状况分类
鲜活原料：如新鲜蔬菜、水果等。
冷冻原料：经过冷冻保存的食材。
冷藏原料（冷却）：在低温下保存的食材。
脱水原料：经过脱水处理的食材，如干菜、干果等。
腌制原料：通过腌制工艺处理的食材，如腌菜、腌肉等。
按原料在菜肴中的用途分类
主料：菜肴中的主要成分。
配料：辅助主料，增加菜肴风味和营养。
调料：用于增加菜肴味道和香气的物质。
配饰料：主要用于装饰和点缀菜肴。
按原料商品学分类
粮食类：如大米、小麦、玉米等。
蔬菜类：包括各种新鲜和加工过的蔬菜。
水产品类：如鱼类、虾类、贝类等。
畜肉类：包括各种畜肉及其制品。
禽肉类：如鸡肉、鸭肉等。
乳品类：如牛奶、奶酪等。
蛋品类：如鸡蛋、鸭蛋等。
调料类：包括各种调味品和香料。
按原料的资源不同分类
农产品：来自农田的作物和动物。
畜产品：来自畜牧业的肉类和乳制品。
水产品：来自水中的鱼类和其他水生生物。
林产品：来自森林的木材和其他林产品。
这些分类方法可以帮助餐饮业主和厨师更好地管理和选择所需的原料，确保菜肴的质量和风味。根据具体的餐饮类型和需求，还可以对这些分类进行进一步的细化和调整。