西点甜品原料有哪些种类

西点甜品原料品种繁多，以下是一些主要的原料：

面粉：

包括高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，适合制作甜面包、花式面包等；中筋面粉常用于制作馒头、饺子等；低筋面粉则适合制作口感柔软、组织疏松的蛋糕和饼干等。

糖：

主要使用白砂糖，有时也会使用糖粉。白砂糖颗粒较粗，适合南方使用；糖粉颗粒细腻，有防潮和防止糖粒纠结的作用，适用于表面装饰。

黄油：

是制作许多西点的重要原料，包括动物奶油和植物奶油，用于增加口感和香味。

牛奶：

用于增加西点的奶香味和细腻度，是许多甜品的基本成分。

鸡蛋：

是制作蛋糕、饼干等西点的关键原料，提供结构和口感。

泡打粉：

作为膨松剂，使烘焙食品产生气泡，变得松软。

塔塔粉：

主要用作打发蛋白，使蛋白更加稳定。

吉士：

常用于夹层和装饰，增加西点的风味和奶香味。

马斯卡彭芝士：

是制作提拉米苏的主要原料之一，具有浓郁的奶香味。

手指饼干：

在提拉米苏中替代传统海绵蛋糕，增加口感和特色。

咖啡：

在提拉米苏等甜点中增加咖啡的风味。

可可粉：

用于增加巧克力和咖啡的风味，也用于制作各种装饰。

果酱：

用于制作各种小点心和装饰，增加风味和视觉效果。

香料：

如肉桂粉、香草粉等，用于增加西点的香气和风味。

果仁：

如杏仁、榛子等，用于增加口感和香味。

朱古力：

即巧克力，是许多西点的关键原料，包括黑巧克力和白巧克力。

其他辅助材料：

如塔塔粉、乳化剂、吉利丁等，用于改善西点的质地和稳定性。

这些原料通过不同的组合和工艺，可以制作出各种口味和形式的西点甜品，如蛋糕、饼干、布丁、派、挞等。建议根据具体甜品的制作需求和口味偏好，选择合适的原料并进行合理的搭配。