鹌蛋点煮好吃
啤酒卤鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋1斤、啤酒1听（500ml）、盐适量、姜2片、大料2个、花椒十几粒、桂皮1块、干辣椒2个、香叶3片、红烧酱油2汤匙、白糖1\2汤匙。
做法：
1. 鹌鹑蛋洗净，放入冷水中，小火烧开，煮4-5分钟，然后放入冷水中泡5分钟，剥去外皮。
2. 将鹌鹑蛋放入锅中，淋入啤酒，加入所有调料，大火烧开，转小火煮15分钟，期间搅动使上色均匀。
3. 煮至汤汁剩余1\3，关火，放置晾凉，放冰箱冷藏一晚，味道更佳。
五香鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋2斤、盐适量、花椒10几粒、大料2个、干辣椒2个、桂皮1段、香叶3-4叶、生抽3汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖4-5粒。
做法：
1. 鹌鹑蛋冲洗干净，冷水下锅，水开后煮3分钟，焖十分钟。
2. 剥去蛋壳，放入锅中，加入所有调料，大火烧开，转小火煮10分钟，汤汁快干后大火收汁。