福建红酒配比

福建红酒的配比因不同的制作方法和风格而有所差异。以下是几种常见的福建红酒配比方法：

闽红酒

材料：糯米一斤、红曲50克、甜酒曲3克、纯净水750毫升。

步骤：

糯米泡水24小时，蒸熟后放凉至30度左右。

红曲和甜酒曲磨碎，拌入糯米中，加水煮沸后密闭容器，一个月后渣汁分离。

福建青红酒

材料：糯米5000克、纯净水5000克、毛麯200克、红麯400克。

步骤：

糯米清洗后浸泡一晚上，沥干水分。

糯米蒸熟后放凉，加入毛麯和红麯，加水煮沸后倒入坛子中，密封腌制。

自制葡萄酒

材料：葡萄10斤、白糖或冰糖2斤、白酒2斤或1.5斤、曲子2个或曲药2包。

步骤：

葡萄洗净后浸泡，去除农药残留。