西点烘焙运营模式
西点烘焙的运营模式可以根据不同的市场定位、产品选择、以及经营策略来进行。以下是一些常见的运营模式：
蛋糕店模式
特点：专注于销售各类蛋糕，包括外送业务。这类店铺通常不制作或销售面包类产品，以蛋糕销售为主要业务。
案例：北京的“窝夫小子蛋糕店”、百年老店“长崎蛋糕店”和“诺心”蛋糕店等。
面包店模式
特点：专业销售各类面包，主旨是把烘焙面包做精，不制作不销售蛋糕类产品。
案例：石窑面包等。
传统面包店模式
特点：同时销售面包和蛋糕，满足消费者的多样化需求。
案例：一些传统的面包店，如某些社区烘焙店。
线上线下结合模式
特点：结合传统实体店面和互联网，实现线上线下打通，增强与消费者的互动。
案例：许多烘焙店通过社交媒体、外卖平台等线上渠道进行销售，并提供线下体验区。