西餐厨具用途特点

西餐厨具的用途和特点如下：

刀

主菜刀：用于切割肉类、鱼类和蔬菜等食物。

牛排刀：专门用于切割牛排。

鱼刀：用于切割鱼类食物。

蔬菜刀：用于切割蔬菜。

面包刀：刀刃长而平，锯齿边缘，适合切面包和硬皮食物。

三德刀：刀身短小，刀刃有细小的凹痕，适合切碎配料或奶酪。

厨师刀：最通用的厨刀，适合切割蔬菜、水果和香草。

切肉刀：用于切割大块肉类，如牛肉、猪肉或烤火鸡。

雕刻刀：用于雕刻食物造型或从骨头上切肉。

斩骨刀：刀身略重，适合剁开带骨头的肉。