关于红酒制作的书籍

《葡萄酒酿造技术》，作者：刘欢。本书突出了专业的实际需要，以葡萄酒酿造为主线，系统阐述了葡萄原料采收与处理、葡萄酒菌种及其发酵原理、葡萄酒酿造过程控制、葡萄酒的稳定与澄清、葡萄酒陈酿与管理、葡萄酒封装、葡萄酒品质检测等技术。

《酿造优质葡萄酒》，作者：BRYCERANKINE博士。本书介绍了葡萄酒酿造的原理和实践操作，突出了葡萄酒独特的自然属性，内容包括葡萄酒产业的背景、葡萄的发育及成分、葡萄酒厂的建设和设施、葡萄酒的酿造过程、成熟、稳定、澄清、包装、质量控制、品尝和分析等。

《葡萄酒全书》，作者：林裕森。本书分为两大篇，第一篇是葡萄酒的入门知识，从历史、品种、酿酒过程、保存、年份、品尝、搭配等方面引领读者逐步走进葡萄酒世界；第二篇介绍全球最重要的葡萄酒产区，从传统葡萄酒王国到新兴产区，从历史、地理环境、品种、制度、酿造法到葡萄酒特色等各个环节。

《世界葡萄酒地图》（第八版），作者：休·约翰逊 / 杰西斯·罗宾逊。本书忠实反映了葡萄酒世界的变化，更新幅度大，全面反映了当今葡萄酒世界的风貌和全球葡萄酒行业的变化趋势，是葡萄酒爱好者人手一本的经典工具书。

《葡萄酒圣经》（第二版），作者：凯伦·麦克尼尔。本书不仅仅是对世界各款葡萄酒的全备指南，更是一本全方位认识葡萄酒的巨作，包括历史、文化和烹饪等方面。

《葡萄酒生产工艺与技术》，作者：杨经洲、童忠东。本书介绍了红酒生产工艺与技术，内容包括葡萄原料、酿造过程、质量控制等。

《葡萄酒酿造与检测技术》，作者：未提供。本书详细介绍了葡萄酒的酿造与检测技术，适合对红酒制作有深入兴趣的读者。

这些书籍涵盖了从入门知识到专业技术的各个方面，适合不同层次的读者需求。建议您根据个人兴趣和需求选择合适的书籍进行阅读和学习。