鸭肉淮山怎么做好吃

鸭肉淮山是一道营养丰富的家常菜，有多种做法。以下是几种常见的做法：

1. 淮山炖老鸭汤

食材：

老鸭块500克

淮山200克

小葱5根

姜2克

枸杞5粒

盐2克

料酒2克

做法：

1. 鸭肉洗净备用；

2. 姜切片，小葱切葱花；

3. 枸杞洗净；

4. 淮山去皮切段；

5. 锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用；

6. 砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟，加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可。

2. 焯水后炖煮

食材：

鸭肉

淮山

姜

葱

八角

料酒

盐

做法：

1. 鸭肉洗净剁块，淮山去皮切块，姜切片，葱切段；

2. 鸭肉稍焯水后放锅中，加入适量冷水，再放葱、姜、八角、料酒等同煮约40分钟，待汤表面浮出油花后，放淮山煮至酥软，最后加盐调味即可。