餐饮新店开张需要什么

餐饮店新店开业前的准备工作包括以下几个方面：

深入了解当地餐饮市场的规模、发展趋势、消费者口味偏好、消费水平以及主要竞争对手。

分析竞争对手的菜品特色、价格策略、服务质量、店面环境和市场定位，找出市场空白或差异化竞争的方向。

结合市场调研结果，明确店铺的定位，如快餐、正餐、特色餐饮等。确定目标客户群体，包括年龄、性别、职业、消费习惯等特征，以便在后续的菜品研发、装修风格、营销策略等方面更有针对性。

根据店铺定位和目标客户群体，选择合适的地理位置。考虑人流量、交通便利性、周边配套设施（如写字楼、居民区、商场、学校等）以及租金成本等因素。

对意向选址进行详细考察，包括周边环境、竞争对手分布、停车位情况、店面可见度等。与房东或商业地产管理方进行谈判，争取有利的租赁条件，如租金递增方式、租期、装修期等。

组建专业的厨师团队或与经验丰富的厨师合作，根据店铺定位和目标客户口味研发菜品。确保菜品具有特色、品质稳定且符合当地消费习惯。

综合考虑菜品成本（包括食材采购、加工制作、人力等成本）、市场定位、竞争对手价格以及目标客户群体的消费水平，制定合理的菜品价格体系。采用差异化定价策略，对特色菜品、招牌菜品和普通菜品进行区分定价，同时可以设置套餐组合，提高客单价和顾客的选择性。

根据自身的品牌特色和经营理念，进行恰当的设计和装修，打造出独特的店面形象。

确定装修风格方案，并落实装修计划，包括前厅、后厨、卫生间等各区域的装修细节。

购买厨房设施设备，并制定规划厨房。包括炉灶、冰箱、消毒柜、排风设备等。

预订餐厅桌、椅子、餐具、汽瓶等用品，并了解其数量和价格。

制定物料采购清单，包括餐厅用品、厨房用品、员工服装等，并确保按时到货。

确定职工人数和职工来源，并办理相关证件（营业执照、卫生许可证、消防证、税务证等）。

招聘合适的员工，包括经理、厨师、服务人员、杂工等，并进行充分的培训，提高他们的服务质量和专业能力。

制定落实前厅、厨房的管理人员，明确各岗位的职责和标准，并进行岗前培训。

制定有效的营销策略，包括社交媒体宣传、传统媒体广告、口碑营销等。

利用开业活动、优惠活动、折扣促销等方式吸引顾客，并在开业期间集中火力进行广告推广。

考虑借助第三方运营团队来策划开业活动，增加门店的曝光度和知名度。

制定详细的开店时间表，确保各项准备工作按时完成。包括前六十天内确定经营地址、店面环境、准备相关资金等；三十天内完成厨房设施设备购买、餐厅桌椅预订等；二十五天内确定前厅、厨房管理人员并落实各岗位人员培训等；十天内完成环境卫生清理、供货情况确定等。