云南小红菇怎么做好吃

云南小红菇可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

红菇炖鸡汤

用料：鸡块半只、瘦肉适量、野生红菇10-15朵、盐适量。

做法：

红菇浸泡3-5分钟，洗净剪去菇蒂，沥水备用。

鸡斩块，瘦肉切方颗。

将所有汤料放入瓦罐中，加入开水。

大火烧开后转小火煨2.5-3.5小时，中途用长勺子搅拌一下汤料以免粘锅底。

时间到后加入食盐，享用。

红菇炒肉片

用料：五花肉200克、小红菇一把、洋葱80克、郫县豆瓣酱少许、蚝油少许、八角花椒少许、料酒少许、剁椒少许、糖适量、葱花少许。

做法：

小红菇用水浸泡开。

五花肉放入小锅，清水没过肉，放少许花椒和八角，2勺料酒，大火煮15分钟。

捞出放凉后，切成3毫米厚的肉片，小红菇和洋葱切片。