黄油算西点还是调料

黄油（Butter）是一种从牛奶中加工出来的固态油脂，它既可以用作西点的原料，也可以用作调味品。

黄油在西点制作中非常常见，用于制作面包、饼干、蛋糕等各种烘焙食品。它的熔点较低，在室温下即可软化，便于涂抹和加工。

黄油中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，具有亲水性强、乳化性能好的特点，能够增强面团的稳定性和口感。

黄油也可以直接作为调味品抹在面包或饼干上食用，为食物增添奶脂香味。

在制作酱料、炖菜等菜肴时，黄油也可以作为增香提味的成分。

综上所述，黄油既可以算作西点的原料，也可以算作调料。它在烹饪和烘焙中具有广泛的应用，能够提升食物的口感和风味。