网红酒酿粗粮饼的做法

方法一

食材：

粘米粉 120 克

糯米粉 50 克

面粉 50 克

水 180 克

酵母 2 克

酒酿（甜酒） 50 克

白糖 20 克

制作步骤：

1. 准备面糊：将粘米粉、糯米粉、面粉、酵母和白糖倒入大碗中，搅拌均匀。加入酒酿和180克水，用筷子慢慢搅匀，直到没有颗粒，变成细腻的面糊。盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，直到面糊变得鼓鼓的。

2. 煎米饼：平底锅开小火，刷一层薄油，舀一勺发酵好的面糊，轻轻摊成小圆饼状。小火慢煎，避免外面糊了里面却没熟。待一面煎至金黄，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都金黄鼓起。

3. 出锅：米饼煎好后，用铲子装盘，趁热吃。一口咬下去，外皮酥脆，内里软糯，还带着酒酿的甜香。

方法二

食材：

普通面粉 250 克

玉米淀粉 50 克

甜酒酿 120 克

清水 适量

玉米油 1 汤匙

酵母 2 克

细砂糖 20 克

制作步骤：

1. 将甜酒酿准备好，如果不会做就用外面买来的。将面粉、玉米淀粉、酒酿、玉米油、细砂糖和酵母放入大容器中。

2. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面粉搅拌成絮状。