福建酒店厨具设备选择
福建酒店在选择厨具设备时，应综合考虑多个因素，包括设备的性能、卫生要求、安全性、耐用性、节能性以及符合酒店的实际需求。以下是一些建议：
加工设备
切菜机：提高切割效率，减轻人工劳动强度。
削皮机：去除食材表面皮层，减少浪费。
碎肉机：将肉类切成碎末，方便烹饪。
储存设备
冷柜：用于储存易腐食品如糕点、蛋糕、牛奶、鲜肉和海鲜等，保持食材新鲜。
保温柜：用于储存已烹制好的菜肴，便于客人就餐时立即使用。
烹饪设备
燃气灶：使用天然气或液化气，适用于煮、炒、煎等多种烹饪方式。
电磁炉：采用电磁感应原理加热，节约能源，快速烹饪。
烤箱：用于烘烤面包、糕点、肉类、海鲜等食品。