荷兰汁加红酒醋

荷兰汁和红酒醋可以结合制作出多种风味的酱汁。以下是两种不同的制作方法：

自制红酒醋荷兰汁

食材：

红葡萄酒醋10g

水10g

干葱末5g

蛋黄（生）2个

清黄油250g

盐和黑胡椒适量

做法：

1. 将水、红葡萄酒醋和干葱末煮开，小火浓缩至一半，过滤后放凉备用。

日式芥末汁

食材：

葡萄籽油600g

悉尼酒醋80g

红酒醋40g

盐5g

细胡椒粉4g

蜂蜜10g

做法：

1. 将基底酱汁的所有食材加入盆中，搅拌均匀。

辣椒红酒醋酱

食材：

蛋黄1个

黄油20克

辣椒粉10克

红酒醋10ml

胡椒粉5克

柠檬汁10ml

盐5克

做法：

1. 锅中倒入热水，将盛有蛋黄的容器放入锅中，加入红酒醋隔水打至蛋黄变稠，黄油软化备用。