红酒泡猪蹄做法

红酒泡猪蹄的做法如下：

准备材料

猪蹄若干只

红酒适量

姜片、葱段适量

料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等调料

香叶、八角、桂皮等香料

处理猪蹄

将猪蹄洗净，切块后放入冷水锅中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

炒制

锅中加油烧热，加入姜片、葱段、香料等爆香。

放入猪蹄翻炒，至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒均匀。

炖煮

倒入适量的红酒，水量以没过猪蹄为准。

大火烧开后转小火慢炖，期间可加入适量的水，防止汤汁烧干。

炖煮约1-2小时，直到猪蹄变得软烂入味。

收汁