商场餐饮怎么闭店的

商场餐饮闭店管理需要遵循一定的流程和规定，以确保安全、有序地结束营业。以下是闭店管理的主要步骤和注意事项：

各商户职工应在规定时间（如周日至周四21:30，周五、周六22:00）开始闭店准备工作。

商户需进行消防、电源等安全自检，确保无安全隐患。

商管人员开始巡店，引导未及时离开的顾客离开。

闭店前10分钟，商户营业员应在店门口送宾，直至送宾曲结束。

推行二次清场制度：

第一次清场：21:30开始，楼层营运、工程、安保分别检查各自负责的闭店内容，总值班跟进检查。检查内容包括“三关一清一闭一开”（关闭水、电、气，清理垃圾筒，封闭通道门，翻开后厨气体报警系统，检查门锁封闭状况，有无滞留人员）。

第二次清场：22:00开始，由夜值队长和总值带队进行全楼清场，检查未闭店的餐饮商户，确保“三关一开一锁”情况，并填写《餐饮商户闭店消防安全检查表》，经商户、工程、物管、营运人员共同签字确认。

22:00准时封闭首层外侧所有通道门，安排专人看守，确保无人员从非预留通道进入。

闭店后，楼层营运人员需对商户电器设施、商店门锁、卫生间等安全事宜进行检查，并对延缓营业的商户地区加强巡视与管理。

若商户无法正常闭店，需向客服中心申请延时清场，并报备楼管与安全管理部。未经申请的延时清场，安全管理部有权进行清场。

营运部：负责宣达闭店安全工作要求，定期抽查闭店执行情况，根据反馈进行处罚和通报。

物业部：负责对餐饮商户进行“三关一闭”检查，核验非餐饮商户闭店情况，并牵头组织闭店巡场。

工程部：联合物业部检查餐饮商家闭店情况，重点关注水、电、气设施异常，并进行临时处置。

总值班：全程参与闭店工作，并在晨会上通报闭店情况。

安全品质部：定期抽查“三关一闭”工作执行情况，检查是否存在安全漏洞。

预备期：列出详细闭关清单，包括清洁耗材、维修工具、检查表单、备料食品等，检查并确认所有预备工作完成情况。

闭关时段：在无客人时进行清洁、维修和保养设备，建立操作规程。

闭关结束：全面检查清洁和维护工作，确认无遗漏后开门迎客。

商场管理方安排专人监督检查商户执行“三关一闭”情况，商户需在线上提出闭店申请，经实地检查确认无误后方可闭店。

通过以上步骤和措施，商场餐饮闭店管理能够确保营业结束后商场的安全和秩序，同时符合消防安全法规的要求。