怎样做牛肉萝卜丝火锅

牛肉萝卜火锅的做法如下：

材料准备：

牛肉 1000克

白萝卜 500克

香菇 200克

朝天椒 6个

香菜 2棵

姜 1小块

蒜 5瓣

调料：

八角 2个

豆瓣酱 20克

酱油 10毫升

食盐 8克

白糖 5克

料酒 5毫升

食用油 20毫升

辣椒粉 5克

白芝麻 5克

水 1000毫升

干辣椒 5克

制作步骤：

牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

将牛肉冷水下锅焯一下，焯水时放入一半的姜片和料酒，去腥备用。

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱和干辣椒煸炒出红油，然后放入姜片和八角煸炒出香味。

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，加入糖和酱油煸炒匀均。

将水倒入锅内，加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

将白萝卜焯一下水，然后捞出备用；香菇焯水后放在白萝卜上面备用。

将压好的牛肉捞出，放入香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面，炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热时，关火，泼在干辣椒面上。

撒上香菜和小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动。

小贴士：

焯牛肉时，加入料酒和姜片可以有效去腥。

炖煮时，使用电压力锅可以缩短烹饪时间，使牛肉更嫩烂。

最后的调味步骤中，泼油和撒芝麻可以增加火锅的香气和视觉效果。

这样一道美味的牛肉萝卜火锅就完成了，适合家庭聚会或朋友聚餐享用。