鸭心肝胗怎么炒好吃
鸭心肝胗可以通过多种方式炒制，每种方式都有其独特的风味。以下是几种推荐的炒法：
蚝油炒鸭胗
主料：鸭胗350克；辅料：芹菜4棵、葱头1棵；配料：调和油1汤勺、蚝油1汤勺、料酒1汤勺、盐3克、味精少许。
做法：
1. 鸭胗洗净，芹菜洗净切段备用。
2. 锅上火倒入半勺调和油，待油温升高倒入香葱爆香。
3. 倒入洗好的鸭胗爆炒至熟装盘。
4. 再倒入半勺的油，待油温升高，倒入芹菜炒至变色，再倒入炒的鸭胗翻炒均匀。
5. 倒入1汤勺蚝油，1汤勺料酒，最后倒入3克的盐少许的味精翻炒入味即可出锅。
辣炒鸭胗
主料：鸭胗3个；辅料：青椒1个、红椒1个；调料：生姜少许、料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺。
做法：
1. 鸭胗切片，青红椒切丝备用。
2. 锅中油预热放入姜片炒香，放入鸭胗煸炒。
3. 放入1勺料酒，生抽和蚝油，继续翻炒至熟即可。