餐饮部例会流程

餐饮例会流程通常包括以下几个步骤：

集合

例会时间到后，所有参与人员在规定时间内（如15秒）立即集合完毕。

集合时要求各队按照指定的排列方式（如女前男后、矮前高后）站好，保持队列整齐并向前看。

问候与鼓励

主持人或团队领导向所有人员问好，例如：“各位亲爱的伙伴，大家早上好!”

团队成员以节拍或掌声的形式进行回应，互相鼓励。

仪容仪表检查

检查所有员工的仪容仪表，包括发型、工号牌佩戴、着装以及淡妆等是否符合标准。

如有不符合标准的员工，记录备案并进行提醒或处罚。

工作通报

各部门轮流进行工作情况的通报，包括前一天的工作总结、当餐的工作安排、订餐情况等。

通报过程中，相关人员需要标准举手或答到，确保信息的准确传达。

领导指示

由餐厅经理或主管进行工作指示，总结上一餐的工作情况，布置当餐的工作任务，并强调重要事项。

指示内容应具体、明确，确保每个员工都能理解并执行。

团队风采展示

各部门或团队展示自己的团队风采，包括队名、队呼等，增强团队凝聚力和归属感。

行动与承诺

在领导指示后，所有员工齐声喊出行动口号，表达履行承诺的决心。

散会与上岗

例会结束后，主持人宣布散会，并要求所有人员拍手上岗，确保工作状态的顺利转换。

通过以上流程，餐饮企业能够确保例会的高效进行，及时传达工作信息，提升团队士气和执行力。