火锅小碟搭配

火锅小碟的搭配可以根据个人口味和需求进行选择，以下是一些常见的搭配方法：

麻酱碟

原料：芝麻酱、三五火锅底料、郫县豆瓣、鲜青尖椒粒、泡野山椒、泡红椒、姜蓉、蒜蓉、豆豉、豆腐乳、碎花生仁、熟花生油、红油、香油、精盐、味精、鸡粉、白糖。

制作方法：将芝麻酱、腐乳、蒜蓉、姜蓉纳入一盆，分次加入火锅红汤，边加边顺一个方向搅，至呈稀糊状，加入鲜青尖椒粒。净锅上火，加熟花生油，投入泡红椒、泡野山椒泥和郫县豆瓣、豆豉泥，小火慢炒至出香出色，随即离火，晾凉后倒进调好的芝麻酱稀糊中，调入精盐、味精、鸡精、白糖，再放入香油、红油、碎花生仁，搅拌均匀后即成。

蒜泥油碟

原料：香油、香菜、香葱、蒜蓉。

制作方法：将香油、蒜泥、香菜、香葱放入小碟中，加少许蚝油和醋，搅拌均匀即可。

蒜蓉酱蘸碟

原料：蒜蓉、香葱、香菜、香油、蚝油、生抽、白糖、食盐、辣椒油。

制作方法：将蒜蓉、香葱、香菜装碟，依次加入香油、蚝油、生抽、白糖、食盐、辣椒油拌匀即可。

万能酱蘸碟

原料：蒜蓉、香菜、香葱、陈醋、白糖、花生碎、芝麻酱、生抽、老干妈。

制作方法：碟内依次加入蒜蓉、香菜、香葱、陈醋、白糖、花生碎、芝麻酱、生抽、以及2勺老干妈充分拌匀即可。

麻酱小料

原料：辣椒油、芝麻酱、韭菜花、辣椒面、花生碎。

制作方法：将辣椒油、芝麻酱、韭菜花、辣椒面、花生碎放入小碟中，淋上点辣椒油、辣椒面，令人口水直流。