小鲳鱼怎么炸好吃

小鲳鱼可以通过以下几种方法炸制，以达到外酥里嫩的效果：

啤酒腌制法

食材：鲳鱼、啤酒、葱姜、料酒、胡椒粉、小酥肉粉等。

步骤：

去除鲳鱼的鳞片和内脏，两面打花刀。

倒入啤酒浸泡5分钟，去除腥味，使肉质更嫩滑。

冲洗干净后沥干水分，用葱姜、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

准备小酥肉粉，按比例加水调成糊状，注意不要放鸡蛋。

将腌好的鲳鱼挂上面糊，两面都要挂均匀。

5成油温下锅，中小火慢炸至水分蒸发，再开大火复炸至金黄酥脆。

简单腌制法

食材：小鲳鱼、盐、糖、料酒、黑胡椒粉、淀粉、油。

步骤：

去除鲳鱼的鳃和内脏，洗净沥干。