蒜蓉粉丝虾怎样做好吃

蒜蓉粉丝虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

食材准备

鲜虾半斤

粉丝适量

料酒一勺

生抽一小勺

现成蒜蓉酱

葱花

香菜

食用油

制作步骤

将鲜虾洗净，剪掉虾头，剥掉虾壳，放置一旁备用。提前用冷水浸泡粉丝，直至泡软。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入虾头，加入一勺料酒去腥，开大火翻炒，直至炒出虾油。

往炒出虾油的锅中倒入开水，煮3分钟，然后捞出料渣。

在锅中加入一小勺生抽和适量蒜蓉酱搅拌均匀，接着放入泡好的粉丝和剥好的虾肉，中火煮3分钟，让汤汁慢慢收干。

撒上葱花和香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

做法二

食材准备

鲜虾8-10只

粉丝1把

大蒜1整头

红椒1个

小葱2根

生抽2汤匙

蚝油1汤匙

料酒1汤匙

白糖1茶匙

食用油适量

盐少许

制作步骤

处理虾和粉丝：将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用剪刀从背部开一刀，去除虾线，保留虾壳。泡粉丝：取适量粉丝，用温水浸泡10分钟至变软，捞出沥干备用。

制作蒜蓉酱：热锅倒入适量食用油，油热后放入剁好的蒜蓉，用小火慢慢煸炒至金黄，散发出浓郁的蒜香。倒入生抽、蚝油、料酒和少许白糖，搅拌均匀，调成香浓的蒜蓉酱。炒好的蒜蓉酱要分成两部分，一半用作腌制虾，一半淋在粉丝上。

摆盘蒸虾：在盘底铺上一层泡软的粉丝，然后将处理好的虾整齐地摆在粉丝上。将一半的蒜蓉酱均匀地涂抹在虾背上，另一半蒜蓉酱淋在粉丝上。撒上少许红椒圈和葱花点缀，增色提味。

蒸制：烧一锅开水，将虾盘放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，时间不要过长，以免虾肉变老。蒸好后取出，再撒上新鲜葱花增香。

做法三

食材准备

大虾

粉丝

蒜末

生抽

蚝油

白糖

食用油

葱花

红椒碎（可选）

制作方法

处理虾：将大虾剪去须脚，开背去虾线，用清水冲洗干净后沥干。将处理好的虾摆在盘中备用。

准备粉丝：提前将粉丝用温水泡软，控干水分后铺在盘底。粉丝是这道菜的灵魂，它能吸收虾和蒜蓉的香味，吃起来特别入味。

制作蒜蓉酱：热锅倒入少许油，放入蒜末，小火炒香，炒至金黄后加入两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖，再加少许清水搅拌均匀。这个蒜蓉酱是整道菜的关键，调好后关火备用。

组合蒸制：将炒好的蒜蓉酱均匀地淋在粉丝和虾上，注意让每一只虾和粉丝都能裹上蒜香酱汁。蒸锅加水烧开后，把盘子放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。

完成点缀：蒸好后，将葱花和红椒碎撒在虾上，再淋上一勺热油激发香味。这样不仅味道更香，颜色也更加诱人。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。