疫情五一餐饮新要求

针对“五一”期间的餐饮服务，有以下新的要求：

餐饮经营单位在“五一”假期（5月1日—4日）暂停堂食，转为提供外卖服务。

餐饮经营单位需严格落实“四方责任”和各项防控措施，加强日常消毒，做好员工健康管理，餐厅服务员和后厨人员实施“两点一线”管理。

外卖员和顾客在取餐期间应规范佩戴口罩，保持1米以上安全距离，提倡无接触服务。

依托网络订餐、外卖送餐、到店自取等方式，优先保障封控管控区居民和老年人、孕妇、残疾人等重点人群的需求。

餐饮服务单位要严格执行“四查一验”、从业人员健康监测和定期核酸检测等要求，确保食品安全。

加工过程要做到成品、半成品和原料分开，生熟分开，荤素分开，避免交叉污染。

凉菜、生食水产品、裱花蛋糕、水果拼盘等高风险食品应在专间内制作，加热烹制过程要烧熟煮透，食物中心温度不得低于70℃。